Кто и что отправляет письма и спам?

[fdorenelin]

Здравствуйте.
Не так давно обращался с проблемами, и вот теперь новые проблемы, - сервер отправлял спам. Регулярно попадал в списки spamhaus.
Вчера, переустановил сервер, перезалил дистрибутив движка, поменял пароли и т.д. Сейчас разбираюсь с почтой и есть несколько вопросов:
При установке vesta, оставил название по умолчанию vps-мой впс. ru. Затем создал хост мойдомен.ru , а vps-мой впс. ru заблокировал. Но почта на @gmail, приходит так: support@ мойдомен.ru через vps-мой впс. ru. Как сделать, что бы письма на gmail, выглядели так: support@ мойдомен.ru через мойдомен.ru.
Далее, я хотел полностью отключить отправку почты, удалил dovecot и roundcube, остановил exim4 в панели и командой /etc/init.d/exim4 stop, но почта всё рано отправляется. Так как полностью отключить отправку почты и что её отправляет?
Далее, если снова будет спам, как и где прочитать отправленные письма?
Если удалить exim4, а затем снова установить, почтовые антивирусы и графики будут работать?
И если можно напомните как включается кэш статики в nginx.